Carne de Sol com Purê de Macaxeira: Sabor Nordestino

Receita: Carne de Sol com Purê de Macaxeira - Um Clássico Nordestino

Tempo de Preparo: 2 horas

 Rendimento: 6 porções 

Introdução

A carne de sol com purê de macaxeira é um prato tradicional da culinária nordestina, conhecido por seu sabor intenso e textura cremosa. Essa combinação perfeita de carne salgada e macia com o purê de mandioca é uma verdadeira explosão de sabores. Quem nunca saboreou um pedacinho do Nordeste em um prato de carne de sol com purê de macaxeira? Essa combinação explosiva de sabores e aromas nos transporta para as coloridas festas juninas, para os quintais ensolarados e para a mesa farta da família. A carne de sol, curada ao sol e salgada, contrasta perfeitamente com a cremosidade do purê de macaxeira, resultando em um prato que aquece o corpo e a alma.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol dessalgada
• 1 kg de macaxeira
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro picado para decorar

Modo de Preparo:

1. Carne de Sol:

   • Cozinhe a carne de sol em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
   • Escorra a água e desfie a carne.

2. Purê de Macaxeira:

   • Cozinhe a macaxeira em água com sal até ficar macia.
   • Escorra a água e amasse a macaxeira com um garfo até formar um purê.
   • Tempere com sal e manteiga a gosto.

3. Preparo do Prato:

   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
   • Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos.
   • Sirva a carne de sol com o purê de macaxeira e decore com coentro picado.

Dicas:

• Para dessalgar a carne de sol, deixe-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
• Você pode adicionar outros temperos à carne de sol, como cominho, páprica defumada ou louro.
• O purê de macaxeira fica ainda mais saboroso se você adicionar um pouco de queijo coalho ralado.

Conclusão

A carne de sol com purê de macaxeira é um prato versátil e saboroso que agrada a todos os paladares. Perfeito para um almoço em família ou para receber amigos, essa receita é um verdadeiro clássico da culinária nordestina. Experimente e se delicie com essa explosão de sabores!

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